Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes (avec la préparation des tagliatelles maison !)
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 200 g de tagliatelles fraîches
– 4 tranches de saumon
– 10 g de beurre
– 4 feuilles d’oseille
– 5 g de farine
– 5 g de sauce hollandaise déshydratée
-10 cl de crème fraîche
– 10 cl d’eau
– poivre
Recette :
- Réaliser les tagliatelles fraîches.
- Dans un saucier, faire fondre le beurre à chaleur 4. Ajouter les feuilles d’oseilles émincées en fines lamelles. Rajouter d’un coup la farine et la sauce hollandaise déshydratée. Passer à chaleur 5 et ajouter progressivement la crème et l’eau. Laisser tourner jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Poivrer la sauce
- Parallèlement, découper les 4 tranches de saumon en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
- Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.
- Mélanger les différentes préparations et servir.
Astuces et conseils diététiques :
– Vous pouvez réaliser cette sauce sans saucier.
– Le saumon fumé étant naturellement salé, il n’est pas nécessaire de saler la sauce.
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