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Accueil » Recettes » Pasta » Spaghetti à la boutargue ou poutargue

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients :

– 350 g de spaghetti

– 20 g de poutargue ou boutargue

– le zeste d’un citron

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruité mûre AOP de Nyons (goût subtil)

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– sel

 

Recette :

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 7 minutes.
  • Pendant ce temps, couper la poutargue en tout petits morceaux ou la râper.
  • Egoutter les pâtes et les faire revenir une à deux minutes dans l’huile d’olive chaude.
  • Y ajouter la poutargue, le jus et le zeste de citron.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La poutargue ou boutargue est une spécialité à base d’oeufs de poissons salés et séchés. Ce mets d’exception a une saveur puissamment iodée.

– Il est important de ne pas trop cuire les pâtes. La cuisson se terminera dans la poêle.

 

Un commentaire

  1. poutargue dit :

    Une recette simple et sympa, il faut que j’essaie !

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