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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe glacée au concombre, menthe et yaourt grec

Pour 2 à 3 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 1 concombre

– 125 g de yaourt grec

– 10 feuilles de menthe

– 20 g de feta

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Poupadou)

– quelques gouttes de tabasco

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver le concombre, l’éplucher puis retirer grossièrement les graines.
  • Couper en cubes. Ajouter le yaourt grec, les feuilles de menthe et le tabasco.
  • Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Assaisonner.
  • Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou 15 minutes au congélateur.
  • Dresser dans des coupelles. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive. Emietter la feta et ajouter éventuellement quelques dés de concombre. Décorer avec une petite feuille de menthe et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule).

– Le concombre est riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de concombre :

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    A la recherche de la fraicheur , cette soupe tombe à pic ….

    bisou

  2. odyl dit :

    Encore une recette rafraîchissante à déguster, peu calorique et pleine de vitamines.

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