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Accueil » Recettes » Poissons » Saumon au four sur son lit d’oseille pimenté

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 300 g de saumon frais

– 1 piment

– 2 grandes feuilles d’oseille

– 1 petit oignon blanc

– le jus d’un demi citron jaune

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Présentation : Birambeau

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les feuilles d’oseille puis les couper en fines lanières.
  • Emincer finement l’oignon et couper le piment de petits morceaux.
  • Huiler un plat à gratin et y disposer les oignons émincés et les dés de piment.
  • Y déposer le saumon puis l’oseille.
  • Arroser de jus de citron.
  • Saler, poivrer puis enfourner pendant 25 minutes environ.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

– Découvrez d’autres recettes à base de saumon frais :

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5 commentaires

  1. Bien jolie manière de présenter ce saumon à l’oseille. Bises. Sylvie.

  2. des recettes dit :

    Très bonne idée de recette pour ce saumon qui ne demande qu’à être déguster

  3. Oooh je craque ! J’adore le saumon, et ce plat au four avec l’oseille m’a l’air vraiment parfumé à souhait tout en restant très équilibré, bravo !

  4. aux fourneaux dit :

    Le saumon c’est mon poisson préféré, et présenté ainsi ça doit être un régal
    bises

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