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Accueil » Recettes » Plats complets » Sandwich de steak haché à l’italienne

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 petite baguette

– 2 steaks hachés

– 4 cuillères à soupe de pesto

– 2 petites tomates

– 1 boule de mozzarella

– quelques feuilles de basilic

– une poignée de mesclun

– fleur de sel, poivre

 

Recette : 

  • Couper la baguette dans le sens de la longueur puis la couper en deux.
  • Laver et essorer le mesclun.
  • Tartiner le pain de pesto. Répartir le mesclun dans les sandwichs.
  • Laver les tomates puis les couper en rondelles.
  • Couper la mozzarella en rondelles.
  • Disposer dans les sandwichs les tomates et la mozzarella.
  • Faire saisir les steaks hachés au grill environ 1 minute 30 par face, selon le cuisson désirée. Parsemer de fleur de sel puis de poivre.
  • Couper les steaks en deux puis disposer deux demis steaks par sandwich.
  • Ajouter quelques feuilles de basilic.
  • Refermer les sandwichs puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La sauce pesto se compose de feuilles de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de parmesan. Le basilic est une feuille riche en antioxydants, en fer et en vitamine K. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.

– Le temps de cuisson va dépendre de la façon dont vous aimez la viande :

  • pour un steak « bleu » il faut compter 30 secondes sur chaque face dans une poêle bien chaude. La viande reste rouge à l’intérieur.
  • pour un steak saignant, prévoir 30 secondes sur la première face et 1 minute pour la seconde. La viande est rouge au centre et sa texture reste tendre.
  • pour un steak « à point » prévoir 1 minute 30 par face. La viande est rose au centre.
  • pour un steak bien cuit, prévoir 2 minutes sur chaque face.

 

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2 commentaires

  1. Juliette dit :

    Bonne idée ce sandwich, en plus avec des produits de saison

  2. Odyl dit :

    Un sandwich facile et rapide à préparer et qui me plait beaucoup : bonne idée pour un diner.

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