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Accueil » Recettes » Féculents » Salade fraîche italienne

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de pâtes (ici fusilli corti bucati)

– 200 g de pastèque

– 200 g de melon (1/2 melon)

– 1 poignée de roquette

– 4 tranches de jambon cru

– 1 boule de mozzarella

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive fleur de siècle (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère 1/2 de vinaigre balsamique

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, réaliser à l’aide d’une cuillère parisienne des billes de melon et de pastèque.
  • Couper le jambon cru en petits morceaux.
  • Laver puis essorer la roquette. Couper la boule de mozzarella en petits cubes.
  • Egoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide jusqu’à leur refroidissement.
  • Mélanger les pâtes avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Bien remuer puis ajouter la roquette, les billes de melon et de pastèque, le jambon cru et les dés de mozzarella.
  • Mélanger et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le melon est un fruit à pépins issu de la famille des courges (Cucurbutacées). Ce fruit est très riche en eau. Il existe deux grandes variétés de melon : le melon brodé (Cavaillon, sucrain…) bien rond et à l’écorce vert-jaune striée en bandes, ainsi que le melon cantaloup (bellegarde, montauban, charentais…) plus allongé et de couleur jaune.

– Plus le melon va être mûr, plus il va contenir de l’éthanol (alcool). Sa saveur sera alors altérée. Plus un melon est lourd, meilleur sera son goût. Si un melon n’est pas assez mûr, le conserver 2 à 3 jours dans une pièce à température ambiante avant de le déguster.

– La pastèque est une curcubitacée dont l’apport calorique est très modeste : 15 kcal/100g, dû à sa forte teneur en eau.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salade de pâtes :

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7 commentaires

  1. J’aime beaucoup toutes ces couleurs qui me font déjà bien plaisir! Un plaisir tout à fait gourmand. Bisous. Sylvie.

  2. Monia dit :

    Un plat artistique tant au niveau des formes que de la fraicheur des couleurs …

    bisou

  3. Virginie dit :

    Voilà une bien jolie salade tout en fraîcheur également !! Biz, Virginie

  4. zika dit :

    On exerce presque dans la même filière ( sage-femme), une alimentation saine et équilibrée , je suis fan, bisous

  5. amelie dit :

    La recette est simple et efficace, je l’ai déjà expérimenté aussi avec des lardons mais cela allonge légerement le temps de préparation mais tellement simple à faire.
    J’approuve!

  6. babakitchen dit :

    c’est une super idée, merci !! bises, bonne semaine

  7. Zazouchocolat dit :

    Tes assiettes sont craquantes ! Des recettes à tester très vite ! Et… Merci de ta visite !

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