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Accueil » Recettes » Légumes » Salade de tomates multicolores

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 tomates grappe

– 1 tomate ananas

– 2 tomates green zebra

– 1 tomate noire de Crimée

– 2 tomates noires russe charbonneuse

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– quelques feuilles de basilic

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les tomates puis retirer les pédoncules.
  • Couper les tomates en tranches assez fines puis les disposer harmonieusement sur un plat, en mélangeant les couleurs.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Verser la vinaigrette sur les tomates, ajouter quelques feuilles de basilic puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour une vinaigrette allégée, vous pouvez remplacer la moitié de l’huile par de l’eau pétillante.

– La tomate ananas produit des fruits de 250 à 500 g atteignant parfois 1kg. Sa chair ressemble à une tranche d’ananas d’où son nom. Cette tomate contient peu de graines, est dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Elle s’utilise parfaitement pour les salades.

– La tomate noire de Crimée est une variété donnant des fruits d’environ 150 g mais ceux ci peuvent atteindre jusqu’à 500g. Cette tomate est côtelée et légèrement aplatie. Sa chair est rouge sombre, à la saveur douce et sucrée. Elle est dense et contient peu de graines.

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8 commentaires

  1. Monia dit :

    Les couleurs de l’été et la fraicheur dans l’assiette….
    Notre plat préféré par ces chaleurs !!

    bisou

  2. Angie dit :

    j’adore tout ce mélange de couleurs et de saveurs! miam! 😉

  3. Magnifique ! Nos supermarchés, même ici en pleine campagne, commencent à comprendre que nous voulons manger de belles choses et des variétés anciennes. Nous mangeons de ces jolies tomates à chaque fois que j’en trouve. Merci pour ta jolie salade !

  4. Rosenoisettes dit :

    Les salades de tomates sont toujours très simples mais joliment présentées 🙂
    J’adore avec des feuilles de basilic

  5. Cooking Julia dit :

    J’adore ce genre de salade, aussi belle que bonne !

  6. Sab dit :

    <3 Je suis obsédée par les tomates !! Qu'elle donne envie ta salade ! Vive les plaisirs simples 🙂

  7. Adeline dit :

    Avec les belles tomates de l’AMAP, cette salade sera délicieuse 🙂

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