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Accueil » Recettes » Légumes » Salade de tomates et fraises à la mozzarella

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 1 tomate green zebra

– 1 tomate orange queen

– 1 tomate jaune saint Vincent

– 4 grosses fraises

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère à café de crème de balsamique

– fleur de sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les tomates.
  • À l’aide d’un couteau, on enlève la zone « dure » qui se trouve sous le pédoncule.
  • Les couper en rondelles.
  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4.
  • Couper la mozzarella en tranches.
  • Dresser sur une assiette harmonieusement les tomates, en alternant les couleurs. Ajouter la mozzarella. Répartir les fraises sur la salade.
  • Arroser d’huile d’olive et de crème de balsamique.
  • Ajouter la fleur de sel et le poivre et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La tomate est un fruit, même si elle se consomme comme un légume. Sa forme ancestrale est originaire d’Amérique du Sud, dans la région Pérou-Équateur. Elle fut ensuite propagée vers le nord sous forme de mauvaise herbe jusqu’à ce qu’elle atteigne le Mexique où elle fut domestiquée. Elle fut découverte au XVe siècle par Christophe Colomb et arriva en France un siècle plus tard.

– La mozzarella est un fromage italien frais, à pâte pressée filée, préparé à base de lait de bufflonne. On retrouve également des mozzarella à base de lait de vache (moins onéreuses). Ce fromage contient 45% de matières grasses. Le filage consiste à étirer la pâte afin de la rendre homogène et élastique. La mozzarella sera conservée dans du petit-lait ou de l’eau salée.

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    U n plaisir à savourer demain sous le parasol
    avec les T°° annoncées
    Très belle harmonie de couleurs …..

    bisou

  2. Odyl dit :

    De la couleur et de la saveur pour cette salade qui ensoleillera nos papilles.

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