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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 1 kg de pommes de terre

– 40 g de chorizo

– 2 cuillères à soupe de pesto 

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

– sel, poivre

 

Recette :

  • Cuire les pommes de terre avec leur peau à l’eau salée. Démarrer la cuisson à l’eau froide afin d’obtenir une cuisson uniforme. Lorsque l’eau bouillonne, réduire le feu jusqu’à frémissement puis couvrir. Selon la taille des pommes de terre, le temps de cuisson sera variable. Après une dizaine de minutes, piquer avec un couteau et s’il n’y a pas de résistance, les pommes de terre sont cuites.
  • Les éplucher lorsqu’elles sont encore chaudes. Les couper lorsqu’elles sont froides en rondelles uniformes et pas trop fines.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le pesto, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
  • Arroser les pommes de terre de cette vinaigrette et ajouter le chorizo coupé en petits dés.
  • Bien mélanger.

Astuces et conseils diététiques :

– Le choix de la pomme de terre est essentiel pour la recette. Il est indispensable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme (surtout pas des pommes de terre farineuses ! ). Vous pouvez donc utiliser des Charlotte (peau jaune) ou Franceline (peau rouge).

– La pomme de terre est un féculent composé à 80% d’amidon. Sa consommation va permettre de fournir de l’énergie sur plusieurs heures. Elle est donc considérée comme un glucide complexe. La pomme de terre va également favoriser la satiété et apporter pour 100 g seulement 85 kcal. Cependant, suivant son mode de préparation le taux calorique peut vite augmenter (notamment avec les frites !!)

– Le pesto peut être préparé maison ou acheté, pour un gain de temps.

– Découvrez d’autres idées de salade de pommes de terre :

Salade de pommes de terre au pesto et au chorizo

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9 commentaires

  1. Michaël dit :

    Miam ! J’adore cuisiner le chorizo, surtout avec le poisson (alliance bien connue). Vu le taux de matières grasses du chorizo, j’ai une petite astuce pour l’incorporer aux plats sans avoir un énorme reste au frigo qui n’attend qu’à être croqué à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Je file au rayon apéro pour en acheter en miniature (à croquer) ou à défaut en tranches. Pas de gaspillage et pas de culpabilité !

  2. Cette salade de pommes de terre ferait le bonheur de mes deux gourmands! Bises. Sylvie.

  3. Monia dit :

    Bien gourmande salade pour le dîner ….

    bisou

  4. Carmencita dit :

    tiens, je n’y ai jamais pensé, super idée cette salade ça change et c’est très goûteux. Bises

  5. Moi qui adore le chorizo, très sympa dans une salade de pommes de terre !!!

  6. calinhorely dit :

    Chouette recette pour les soirs de flemme ! Je mets de côté !

  7. babakitchen dit :

    bonne idée, je ne suis jamais lassée des pommes de terre – bisous !! bonne semaine

  8. Aline dit :

    J’aime beaucoup l’idée du pesto dans une salade de pommes de terre, je vais essayer !

  9. cc ici on adore le chorizo alors ta recette serait parfaite pour nous bonne journée bis

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