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Accueil » Recettes » Pasta » Salade de pâtes façon melon au porto

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de pâtes

– 1/2 melon

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 cuillères à soupe de porto

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– une grosse poignée de roquette

– sel et poivre

 

Recette : 

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, laver puis essorer la roquette.
  • Couper le melon en petits dés.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide jusqu’à leur complet refroidissement.
  • Mettre les pâtes dans un saladier. Y ajouter les dés de melon et la roquette.
  • Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le porto, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le porto résulte de la fermentation de raisins que l’on stoppe avec de l’eau de vie à 77%. Cette opération s’appelle le mutage et permet de garder du sucre dans le porto. Le porto est alors vieillit en fût.

– Plus un melon est lourd, meilleur sera son goût. Si un melon n’est pas assez mûr, le conserver 2 à 3 jours dans une pièce à température ambiante avant de le déguster.

– Découvrez d’autres idées de salades sucrés salées :

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7 commentaires

  1. Monia dit :

    Effet garanti avec le saladier façon melon ….ne parlons pas du contenu qui doit être miam miam ….
    Où diable déniches-tu cette superbe vaisselle ?? et où ranges-tu tout ça ??

    bisou

    • Laura dit :

      Ce superbe melon a été trouvé à la fête du melon à Pernes les Fontaine ! pour le rangement de la vaisselle, c’est plus difficile…

  2. irisa dit :

    Une très jolie salade servie dans un contenant également très joli , ça met en appétit d’emblée

  3. Nicolas A dit :

    Original d’utiliser le melon comme saladier
    Miam, Miam !!!!!!!!!

  4. hummmmmmmmm originale et gourmand

  5. Sab0uu dit :

    J’adore le petit bol ! Un petit bijou ! J’aimerai tellement trouver de la belle vaisselle comme ça. La recette j’adore aussi, frais, le sucré du melon avec les pâtes.. Hum, je salive !

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