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Accueil » Recettes » Légumes » Salade de crozets aux poivrons

Pour 2 à 3 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g de crozets

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 2 gousses d’ail

– 1 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Poupadou)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à café d’origan (Poupadou)

– sel, poivre

 

Recette :

  • Faire cuire les crozets dans l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, selon la cuisson désirée. Egoutter puis passer sous l’eau froide pour les refroidir.
  • Pendant ce temps, laver, épépiner puis tailler les poivrons en brunoise.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement les gousses d’ail.
  • Faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive l’ail puis y ajouter les dés de poivrons. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Ajouter l’origan, saler et poivrer. Laisser tiédir ou refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger les crozets, les dés de poivron, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les crozets sont une spécialité savoyarde appartenant à la famille des féculents : il s’agit de petites pâtes à base de farine de sarrasin ou de blé. A l’origine, les « crozetos » prenaient la forme de petites pâtes rondes qui étaient creusées avec le doigt. Ce nom vient de l’entaille faite dans la pâte avec le doigt. Les Crozets que l’on connait actuellement sont apparus au 17ème siècle en Savoie sous forme carrée.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de crozets :

 

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Encore une petite salade bien rafraichissante …

    bisou

  2. odyl dit :

    Une salade de crozets bien fraîche pour changer des traditionnelles salades de pâtes.

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