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Accueil » Recettes » Légumes » Salade composée aux tomates, avocat et maïs

Pour 4 personnes (en entrée) ou 2 (en accompagnement)

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 2 tomates

– 1 avocat

– 70 g de maïs en conserve

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’huile au citron de Menton (Au pays du citron)

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– une poignée de roquette

– sel, poivre

 

Recette :

  • Laver les tomates puis les couper en petits dés.
  • Couper l’avocat en petits dés. Le mettre dans un saladier avec les dés de tomates. Arroser de jus de citron.
  • Ajouter le maïs.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile au citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Verser cette vinaigrette dans le saladier et mélanger.
  • Dans le fond d’une petite coupelle ou de la peau d’avocat, disposer quelques feuilles de roquette puis y ajouter la salade composée.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’avocat est une source importante de vitamine K, vitamine permettant la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l’avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.

– L’avocat est une source énergétique non négligeable dû à son taux important en lipides. Toutefois, les lipides sont majoritairement mono-insaturés, soit donc des bonnes graisses qui protègent le système cardio-vasculaire.

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9 commentaires

  1. LaKiwiZine dit :

    ça me plaît beaucoup c’est frais et gourmand!

  2. gridelle dit :

    elle est appétissante ta présentation!

  3. Monia dit :

    Superbe harmonie de couleurs et de fraicheur ….
    comment bien choisir les avocats ??
    soit ils sont durs , soit ils commencent à gâter ….

    bisou

    • Laura dit :

      on peut voir comment est l’avocat en retirant le pédoncule :
      – s’il est très clair : il n’est peut-être pas assez mûr… Il faut tout de même le tâter pour en être sûr : s’il est mou ça devrait aller
      – s’il est bien vert : il est juste bon à être consommé !
      – s’il est noir : il est déjà gâté

  4. sotis dit :

    très sympa cette présentation!!!! bisous

  5. Oh! J’aime beaucoup cette belle et bien gourmande présentation. Bisous. Sylvie.

  6. mely dit :

    fait ce soir pour le « souper », c’était bien bon.
    merci

  7. Christelle dit :

    j’adore la présentation dans la peau des avocats !!! c’est très sympa ! et très bon mélange pour la salade composé en plus! j’aime !

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