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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade composée aux coeurs d’artichauts

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 100 g de roquette

– 6 coeurs d’artichauts entiers en conserve (Hizketa)

– 10 olives noires

– 15 g de pistaches

– 40 g de feta

– 6 tomates cerises

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– sel, poivre

Couverts : Le rendez-vous des gourmets

 

Recette : 

  • Laver puis essorer la roquette.
  • La répartir harmonieusement sur les assiettes (ici en longueur).
  • Couper les coeurs d’artichauts en deux. Les disposer sur la salade.
  • Couper la feta en cubes, tailler les olives en deux, laver puis couper en deux les tomates cerises.
  • Concasser grossièrement les pistaches. Ajouter tous ces ingrédients sur la salade.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’eau pétillante.
  • Arroser la salade de cette vinaigrette.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Appartenant à la famille des brassicacées, les feuilles de roquettes mesurent entre 10 à 20 cm de long. Elles sont très étroites et, selon la variété, peuvent avoir les bords dentelés. La roquette a des propriétés antioxydantes.

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Un commentaire

  1. Audelia dit :

    Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !

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