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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade composée au magret de canard et oeuf de caille

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

 

Ingrédients :

– 60 g de mélange de salade

– 6 tranches de magret de canard séché

– 2 oeufs de caille

– 6 billes de mozzarella

– une poignée de grains de grenade

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– sel, poivre noir de Sarawak (Le Loris)

 

Recette : 

  • Laver et essorer la salade. La répartir dans les assiettes.
  • Disposer sur chaque salade, trois billes de mozzarella, trois tranches de magret de canard séché roulées sur elles-mêmes, ainsi que quelques grains de grenade.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique sur chaque salade.
  • Faire cuire dans une poêle anti adhésive, les oeufs de caille au plat, pendant environ 1 minute. Assaisonner puis dresser un oeuf sur chaque salade.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Bien que 5 fois plus petit que l’oeuf de poule, les oeufs de cailles sont nettement plus riches proportionnellement parlant en phosphore, fer, vitamine B1 et B2. La vitamine B1 ou thiamine aide à la transmission des influx nerveux tandis que la vitamine B2 permet de maintenir une bonne vision et un bon état de la peau et des muqueuses.

– Pour choisir une grenade, celle ci doit être lourde à la peau lisse et brillante sans tache ni brunissure. La grenade se conserve à température ambiante pendant quelques jours. Pour extraire les arilles (graines), il suffit de la couper en deux.

– Découvrez d’autres idées de salades :

salade, magret de canard, oeuf de caillesalade composée, mozzarella, grenade

 

3 commentaires

  1. Monia dit :

    Voilà le genre de plat qui passe, passe , et dont on ne
    se lasse jamais …

    bisou

  2. Elle est très jolie et bien appétissante cette assiette. Bises.

  3. coucou une assiette gourmande, comme j’aime 😀 bisous

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