Pour 12 sablés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 80 g de beurre
– 35 g de sucre
– 120 g de farine
– 1/2 fève de tonka
– sel
Recette :
- Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir.
- Ajouter le sucre, la pincée de sel et la farine.
- Râper la fève de tonka finement.
- Pétrir à la main rapidement la pâte puis former une boule.
- L’enrouler dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 150°C
- Après repos, dérouler la pâte pour obtenir des biscuits de 5 mm d’épaisseur.
- Enfourner pendant 20 minutes environ.
Astuces et conseils diététiques :
– La fève de tonka est issue de la forêt amazonienne. Elle s’utilise à très faible dose et dégage une saveur de foin ou d’amande. Elle peut être employée en pâtisserie pour parfumer différentes crèmes (anglaise, pâtissière…).
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Très originale cette recette de biscuits personnalisés.
J’ai testé la recette et la fève de tonka donne un goût agréable à ces sablés