Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients : 

– 10 ravioles au chocolat (Mère Maury)

– 100 g de fraises

– 1 cuillère à café de sirop de fraises

– 10 g de chocolat noir

– quelques pousses de menthe

Recette : 

• Préchauffer le four à 150°C.
• Laver et équeuter les fraises. Les tailler en fines tranches.
• Les déposer délicatement sur la moitié des assiettes. A l’aide d’un pinceau en silicone, les napper légèrement de sirop de fraises.
• Ajouter quelques pousses de menthe.
• Déposer les ravioles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Enfourner pendant 3 minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.
• Disposer cinq ravioles sur chaque assiette. Décorer les assiettes avec des points de chocolat fondu, à l’aide de la pointe d’un couteau.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement  des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, au fromage de chèvre, aux cèpes… Une version au chocolat est aussi proposée : la pâte est additionnée de cacao en poudre et elle est garnie d’une ganache au chocolat noir. Ces ravioles au chocolat peuvent être cuites à l’eau, au four ou cuites en friture.

– La fraise est un fruit rouge peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal. Ce faible taux calorique est notamment dû à sa forte teneur en eau (plus de 90%). Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium. Le mot fraise vient du latin populaire « fragra » en rappel à la fragrance de cette baie.

– Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises.

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