Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 4 escalopes de poulet
– 90 g de délice de tomate séchée aux cèpes (Le comptoir de Mathilde)
– 1 oeuf
– 40 g de farine
– 80 g de sésame
– sel, poivre
Recette :
- Assaisonner les escalopes de poulet. Les inciser dans le sens de la longueur et les fourer de délice de tomate séchée aux cépes.
- Les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf battu en omelette.
- Paner les escalopes dans le sésame.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Les graines de sésame sont riches en fibres et en minéraux notamment en magnésium, zinc et fer.
– Choisir préférablement les graines non décortiquées (noires et beiges) qui auront davantage de bénéfices sur l’organisme par rapport aux graines décortiquées (blanches).
– Les graines se conservent au sec à l’abris de la lumière dans un contenant hermétique.
– Les graines sont riches en phytostérols (400 mg pour 100g). Les phytostérols sont bénéfiques vis à vis des maladies cardiovasculaires. En effet, les phytostérols vont entrer en compétition avec le cholestérol. Nous pourrons alors observer une diminution du LDL cholestérol (ou mauvais cholestérol).
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