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Accueil » Recettes » Plats complets » Poires rôties au roquefort et noisettes

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 poires conférences

– 2 sachets de sauce au roquefort (Christian Potier)

– 80 g de roquefort

– 10 noisettes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 20 croûtons de pain

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les poires puis les éplucher. Les couper en deux puis retirer le coeur avec les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Saler et poivrer les poires.
  • Les faire revenir dans une poêle chaude dans l’huile d’olive environ 3 minutes sur chaque face afin d’obtenir une jolie couleur.
  • Disposer sur chaque assiette deux demies poires.
  • Faire chauffer la sauce au roquefort au micro-ondes pendant 10 secondes.
  • Verser dans le coeur des poires la sauce au roquefort.
  • Répartir les croûtons et le roquefort coupé en dés sur les assiettes.
  • Parsemer de noisettes grossièrement hachées et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La poire conférence tire son nom, depuis 1895, de la conférence internationale de la poire à Londres où elle remporte le premier prix. C’est une poire sucrée et juteuse, légèrement acidulée et qui se tient à la cuisson.

– Le roquefort est un fromage à pâte persillée élaborée à partir de lait de brebis. Ce fromage dispose d’une Appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1925 qui garantit un lien étroit entre un terroir, un produit spécifique et le savoir-faire des hommes.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de roquefort :

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Une harmonie de saveurs bien sympas ….

    bisou

  2. odyl dit :

    Voilà une petite entrée qui me goûte bien.

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