Suivez moi
Accueil » Recettes » Féculents » Poêlée de pommes de terre aux escargots et aux pleurotes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de pommes de terre

– 30 escargots

– 250 g de pleurotes

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’ail.
  • Faire revenir à feu vif les pommes de terre dans une sauteuse dans l’huile de tournesol avec l’ail et du gros sel.
  • Remuer régulièrement.
  • Déchirer à la main les pleurotes pour fendre leurs « feuilles » et obtenir des morceaux d’environ la même taille.
  • Lorsque les pommes de terre commencent à être fondantes, ajouter les pleurotes puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajouter alors les escargots, du poivre et le persil ciselé. Laisser encore cuire 2 minutes puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’escargot est pauvre en en matières grasses. Riche en magnésium et fer, les escargots ne contiennent aucune vitamine.

– Le pleurote est un champignon ayant la caractéristique d’avoir un pied excentré. Il pousse en touffes sur les troncs et souches de différents arbres (hêtres, chênes, peupliers, ormes, frênes) entre mars et mai, ainsi qu’en automne.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base d’escargots :

poêlée, pommes de terre, pleurotesescargots, champignons, persil

5 commentaires

  1. Monia dit :

    Je ne suis pas  » escargots  » , mais servis de cette façon , pas mal !!!

    bisou

  2. SANDRA dit :

    UN DELICE CETTE POELEE

  3. Odyl dit :

    Une poêlée digne d’un repas de fête, avec uniquement trois ingrédients principaux.

Répondre à Laura

Cliquez ici pour annuler la réponse.