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Accueil » Recettes » Légumes » Poêlée de choux de Bruxelles à la moutarde et aux carottes

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

– 400 g de choux de Bruxelles (environ 35 têtes)

– 2 carottes

– 20 g de moutarde à l’ancienne

– 20 g de moutarde forte

– 1 oignon blanc

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

 

Recette :

  • Nettoyer les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées et les rincer.
  • Les faire cuire dans l’eau bouillante salée, additionnée de bicarbonate de sodium, pendant 10 minutes.
  • Laver puis éplucher les carottes.
  • Les couper en fines rondelles.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Y faire colorer l’oignon émincé.
  • Ajouter les rondelles de carottes.
  • Mouiller avec un demi verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, égoutter les choux de Bruxelles.
  • Les rajouter dans la sauteuse et laisser mijoter encore environ 10 minutes.
  • Remuer régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire afin que les légumes n’attachent pas.
  • Dans un bol, mélanger les deux types de moutarde.
  • Les incorporer dans la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes environ.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour savoir si les choux sont cuits, piquer avec la pointe d’un couteau. Avec 1kg de choux de Bruxelles, vous obtenez environ 800 g de choux nettoyés.

– Ce plat est peu calorique : 100 g de choux de Bruxelles apportent environ 54 kcal. Il est donc idéal pour les régimes hypocaloriques. Cependant, veillez à ne pas saler la préparation puisque la moutarde est très riche en sel.

– Le transit intestinal sera favorisée par la cellulose contenue dans les choux de Bruxelles.

– Découvrez d’autres recettes de choux de Bruxelles :

 

Poêlée de choux de Bruxelles à la moutarde et aux carottes

 

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12 commentaires

  1. Je ne suis pas très fan des choux de Bruxelles, mais peut-être que ça peut me faire les aimer

  2. monia dit :

    carottes et moutarde doivent atténuer le goût un peu
    prononcé des choux de bruxelles …. à tester !!!

    bisou

  3. Ghis dit :

    J’aime les choux de Bruxelles, je vais essayer cette recette. Merci du partage 🙂

  4. J’adore ces petits choux bien savoureux. Je ne peux pas en manger en ce moment mais je garde l’idée pour mes deux gourmands! Bisous. Sylvie.

  5. martine dit :

    J’adore les choux de Bruxelles, très bonne recette.

  6. Myrtee dit :

    Hmm voilà une association de légumes que j’adore. Il n’y a toujours pas de choux de Bruxelles frais par chez nous. J’ai hâte qu’ils arrivent. Bisous

  7. Julie dit :

    Sympa ta recette

  8. Martine de LR dit :

    J’aime beaucoup les choux…tous les choux et j’essaierai bien cette version;)

  9. claude dit :

    J’aime les choux de Bruxelles, et j’en trouve facilement sur mon marché de quartier…Le mélange avec les carottes me plait bien

  10. Val dit :

    Excellent. A refaire.

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