Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 150 g de pissenlit
– 2 oeufs
– 100 g de lardons
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– sel, poivre
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
- Faire cuire les oeufs en coquille pendant 10 minutes dans l’eau bouillante de façon à obtenir des oeufs durs. Les écaler et les couper en tous petits dés.
- Faire rissoler les lardons dans une poêle bien chaude.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les dés d’oeuf.
- Ajouter la pissenlit. Y déposer les lardons. Déglacer la poêle avec 1 cuillère à soupe de vinaigre puis la verser sur la salade.
- Mélanger et servir.
Astuces et conseils diététiques :
– Le pissenlit est riche en vitamine C et apporte une quantité intéressante de calcium. Il est fortement diurétique, détoxifiant et stimule la digestion. Riche en fer, nous pouvons également lui donner une action anti-anémique.
– La cuisson des oeufs durs est de 10 minutes : les oeufs doivent être plongés dans l’eau déjà bouillante.
– La cuisson des lardons ne nécessite pas de matière grasse ajoutée ; les lardons étant un aliment naturellement gras.
