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Accueil » Recettes » Pilons de poulet aux olives et poivrons

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 20

 

Ingrédients :

– 6 pilons de poulet

– 3 piquillos (Bellota-Bellota)

– 20 olives aux poivrons

– 1 poivron rouge

– 1 cuillère à café bombée de fond de volaille

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de vinaigre aux poivrons

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher l’ail et le couper en lamelles.
  • Glisser l’ail sous la peau des pilons de poulet.
  • Faire revenir à feu vif les pilons de poulet sur chaque face dans l’huile d’olive.
  • Déglacer avec le vinaigre de poivrons.
  • Ajouter le poivron épépiné et coupé en lanières, ainsi que les piquillos et les olives coupées en deux.
  • Mouiller avec un verre d’eau.
  • Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 45 minutes.
  • Ajouter le fond de volaille et remuer jusqu’à ce que la sauce devienne homogène.
  • Saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 20 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pilon de poulet est la partie du poulet entre le tibia et le péroné avec la masse musculaire les enveloppant. Les deux découpes doivent être pratiquées aux articulations. Pour un apport calorique réduit, il est préférable de ne pas consommer la peau du poulet.

– Le poulet est une viande blanche ayant un bon apport en protéines, d’excellente qualité.

– Découvrez d’autres recettes à base de pilons de poulet :

 

Pilons de poulet aux olives et aux poivrons

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12 commentaires

  1. monia dit :

    un bon plat du soleil au coeur de l’hiver …..
    ça réchauffe le moral !!!!

    bisou

  2. choupette88 dit :

    Encore une jolie recette !
    Bon dimanche après-midi
    bisous

  3. Pounchki dit :

    Un plat parfumé et coloré comme je les aime l’hiver 🙂 bisous et bon dimanche !

  4. Catalina dit :

    délicieux comme ton blog, bisous

  5. delphine dit :

    Hum j’adore les pilons de poulet, c’est ma viande préférée…Merci pour cette belle recette
    Bises et bon dimanche

  6. Val dit :

    Un plat à mon goût. Bisous

  7. Nadji dit :

    Ça réchauffe le coeur. Un plat plein de saveurs.
    A bientôt.

  8. Marwa dit :

    Ca a l’air succulent ! Merci pour cette idée, ca permet de manger les olives autrement 😉

  9. AfternoonTea dit :

    Voila une recette très appétissante et colorée. Tu mets du soleil dans nos assiettes 😉

  10. Tout ce que j’aime, un joli plat aux couleurs et aux saveurs ensoleillées ! J’ai fait presque le même hier avec des olives de Kalamata. A bientôt 🙂

  11. babakitchen dit :

    très à mon goût aussi, avec les olives c’est top !!

  12. Mmmmmhhhh, olives et poivrons, ça m’a l’air parfait pour moi! Bonne journée

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