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Accueil » Recettes » Pasta » Penne tomatées au saumon fumé

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients :

– 500 g de penne

– 6 tomates

– 280 g de saumon fumé

– 40 g de pignons de pin (Farin’up)

– 1 boule de mozzarella

– une cuillère à café d’aneth

– sel

Cuisson : Poêle à poisson Beka

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

  • Faire cuire les penne dans un grand volume d’eau pendant 9 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les tomates et retirer la zone « dure » qui accueillait le pédoncule.
  • Couper les tomates en quartiers et les mixer au mixeur plongeur de manière à obtenir une préparation lisse.
  • Couper les tranches de saumon en petits dés.
  • Faire revenir sans ajout de matière grasse le saumon et les pignons de pin dans une poêle.
  • Lorsque le saumon a bien coloré, verser le coulis de tomate.
  • Ajouter l’aneth et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Détailler la mozzarella en petits dés.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce tomatée au saumon.
  • Mélanger et ajouter la mozzarella.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour obtenir un coulis de tomate parfaitement lisse, le chinoiser après mixage.

– Le saumon fumé est un aliment naturellement riche en sel. Veuillez à ne pas trop saler l’eau des pâtes !

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

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