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Accueil » Recettes » Pasta » Penne croquantes au pesto

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 500 g de penne

– 180 g de pesto (Le meilleur de la Corse)

– 60 g d’amandes

– 2 gros oignons

– 120 g de coppa

– 20 ml de crème

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Le meilleur de la Corse)

– sel

Recette :

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes.
  • Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle coloration.
  • Y ajouter alors les amandes hachées grossièrement.
  • Les laisser revenir quelques minutes puis ajouter le pesto et la crème fraîche.
  • Couper la coppa en lanières et les faire revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.
  • Egoutter les pennes et les napper de sauce. Ajouter les morceaux de coppa grillée.

Astuces et conseils diététiques :

– Les amandes vont apporter du croquant à la recette.

– Le pesto est une préparation à base de basilic, d’huile d’olive, de pignons de pin, d’ail et de fromage.

– La coppa est une charcuterie à base d’échine de porc qui a été salée, séchée et affinée.

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3 commentaires

  1. monia dit :

    Je prends ……

    bisou

  2. Ton assiette est une belle idée en ce premier jour du printemps. Bisous. Sylvie.

  3. samar dit :

    j’adore les penne j’en prepare souvent avec du pesto un vrai delice
    grosse bise

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