Pour 3 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 250 g de penne
– 150 g de saumon fumé
– 25 g de cèpes déshydratés
– 1 oignon
– une cuillère à café d’aneth
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Cuisson : Poêle à poisson Beka
Recette :
- Faire cuire les penne dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, réhydrater les cèpes en les passant 2 minutes au micro-ondes dans un bol d’eau.
- Eplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.
- Couper les tranches de saumon en petits dés.
- Faire revenir le saumon, les rondelles d’oignon et les cèpes dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’aneth et la crème fraîche. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce au saumon. Assaisonner.
- Mélanger et dresser.
Astuces et conseils diététiques :
– Le saumon fumé est un aliment naturellement riche en sel. Veuillez à ne pas trop saler l’eau des pâtes !
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.
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