Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 180 g de pâtes
– 100 g de saumon fumé
– 30 g de pignons de pin (Festifruits)
– 3 cuillères à soupe de pesto de légumes
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)
– sel, poivre
Recette :
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive au basilic.
- Couper le saumon fumé en petits dés puis l’ajouter aux oignons.
- Incorporer également les pignons de pin.
- Laisser revenir le tout puis rajouter le pesto de légume et la crème fraîche.
- Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
- Mélanger délicatement le tout et dresser.
Astuces et conseils diététiques :
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.
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