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Accueil » Recettes » Pasta » Pâtes au crabe et à la bisque de homard

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients :

– 350 g de pâtes

– 100 g de bisque de homard

– 200 g de miettes de crabes (chair uniquement)

– 1 oignon

– 30 g de beurre

– 30 g de farine

– 300 ml d’eau

– une pincée de piment d’Espelette

– poivre, sel

Recette :

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 9 minutes.
  • Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l’eau.
  • Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d’éviter la formation de grumeaux.
  • Incorporer alors la bisque de homard, le piment d’Espelette et les miettes de crabe.
  • Assaisonner la sauce.
  • Egoutter les pâtes, les dresser et les napper de sauce.

Astuces et conseils diététiques :

– La bisque de homard est un coulis très onctueux réalisé à base de crustacés dont principalement le homard.

– Le crabe est un aliment peu calorique avec seulement environ 130 kcal pour 100 g.

Il est notamment source de zinc, de sélénium, d’iode et de cuivre.

– Pour les personnes suivant un régime hyposodé, le crabe est à éviter puisqu’il est riche en sodium.

– Le crabe en boîte contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le crabe frais pour un coût moins élevé.

– Pour ce type de recette, veillez à bien prendre des miettes de crabe chair uniquement.

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