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Accueil » Recettes » Plats complets » Parmentier de patates douces à la dinde épicée

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 500 g de filet de dinde

– purée de patate douce (Pure & simple by ACE)

– 1 oignon rouge

– 1 échalote

– 1 cuillère à café de cajun (Arômépices)

– 4 graines de poivre de Jamaïque (Arômépices)

– 30 g de parmesan

– 1 croûton de pain

– sel

Recette :

  • Passer au hachoir le filet de dinde, l’échalote et l’oignon. Finir avec un croûton de pain.
  • Ajouter le cajun, les graines de poivre mixées et le sel.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Répartir ce mélanger dans un disque de pâtisserie posé sur une feuille de cuisson adaptée au four.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Décongeler la purée de patate douce.
  • Recouvrir la viande de dinde de la purée.
  • Enfourner pendant 15 minutes.
  • Recouvrir de parmesan et remettre à gratiner pendant 5 minutes.
  • Décercler et servir.

Astuces et conseils diététiques :

– Source de vitamine A, B9 et de potassium, la patate douce est plus riche en amidon que la pomme de terre. Cependant la quantité de glucides reste semblable.

– Pour les personnes diabétiques, il est donc possible de remplacer une quantité de pommes de terre par la même quantité de patate douce pour un apport similaire en glucides.

– Le filet de dinde est une viande maigre. De plus, il n’y a pas de matière grasse d’ajout dans cette recette qui est donc adaptée aux personnes suivants un régime hypocalorique.

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