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Accueil » Recettes » Plats complets » Palette mijotée aux carottes et chou chinois au cook expert

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 h10

 

Ingrédients : 

– 600 g de palette

– 2 carottes

– 1 chou chinois

– 50 g de moutarde au piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– 1 oignon

– 6 clous de girofle

– 2 échalotes

– 2 branches de romarin

– 2 branches de thym

– 2 branches d’origan

– 2 feuilles de laurirer

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert – Magimix

 

Recette :

  • Couper la viande en cubes d’environ 3 cm de côté.
  • Verser 400 ml d’eau dans la cuve inox.
  • Eplucher et dégermer l’oignon. Le couper en deux et le piquer de clous de girofle.
  • Eplucher et couper grossièrement les échalotes.
  • Réaliser un bouquet garni en ficelant le thym, l’origan, le romarin et les feuilles de laurier.
  • Mettre le tout dans la cuve et lancer le programme Mijotage : 30 minutes / vitesse 1A / 95°C.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles.
  • Laver et couper le chou chinois en lanières.
  • Ajouter les légumes dans la cuve puis relancer le programme mijotage : 30 minutes / vitesse 1A / 95°C.
  • Saler et poivrer puis relancer le programme pendant mijotage pendant 10 minutes / vitesse 1A / 110°C avec le bouchon ouvert.
  • Retirer le bouquet garni et servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La palette correspond à l’omoplate avec les muscles attenants du porc. La viande aux longues fibres est tendre. 100 g de palette apporte environ 220 kcal.

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.

Palette mijotée aux carottes et chou chinois au cook expert

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8 commentaires

  1. monia dit :

    Vu la météo ,et mijoté avec tous ces épices , ce plat sera bien apprécié sur la table ce midi …

    bisou

  2. Catalina dit :

    comme il est beau et appétissant ton plat, j’aime beaucoup

  3. Cette recette est bien printanière! Un bon plat complet. Bisous. Sylvie.

  4. Humm voilà un très beau plat qui me donne bien envie

  5. thithoad dit :

    un plat qui va très bien avec le temps!!
    bonne fin de journée

  6. Afternoon Tea dit :

    Avec ce mauvais temps, rien de mieux qu’un bon plat mijoté … miammm

  7. Marlyzen dit :

    J’aime beaucoup ce genre de « potée », très appétissant avec de bons légumes 🙂

  8. Sylvie dit :

    Vu la météo, c’est un bon plat de saison à tester sous peu ! Merci pour l’idée !!!

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