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Originel, produits-origine.com est une épicerie dédiée aux produits de qualité, disposant de signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine. Parmi les labels, vous pouvez retrouver :

  • l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) désigne des produits qui répondent aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle peut aussi concerner des produits non couverts par la réglementation européenne (cas des produits de la forêt par exemple).
  • l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) désigne des produits dont les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un sigle européen qui met en avant la notion de terroir qui va donner la typicité au produit.

La notion de terroir fonde le concept des appellations d’origine. Par le terme « terroir » est désigné une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production.  Cet espace délimité, dans lequel une communauté humaine construit au cours de son histoire un savoir-faire collectif de production, est fondé sur un système d’interactions entre un milieu physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains. Là se trouvent l’originalité et la typicité du produit.

  • l’IGP (Indication Géographique Protégée) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Elle s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.
  • la spécialité traditionnelle garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.Sa particularité se définit par deux éléments : la spécificité et l’aspect traditionnel. Elle vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne présente nécessairement de lien avec son origine géographique.Elle relève d’un usage, d’un savoir-faire, d’une pratique ancienne, typique, particulière nationale, régionale ou locale mais qui peuvent être réalisés en dehors du pays ou de la région de provenance ou de fabrication du produit.
  • le label rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés. La qualité, dans ce cas, se rapporte à l’ensemble des propriétés et des caractéristiques d’un produit, et lui confèrent son aptitude à satisfaire des besoins implicites ou explicites.

Parmi les produits proposés, vous pouvez entre autres retrouver : la pâte d’olive de Nice, du paprika piquant Pimenton de la Vera,du miel des Cévennes, de l’ail rose de Lautrec, du crémant de Limoux, des lentilles vertes du Berry, du riz de Camargue (blanc, rose, rouge, noir), de la mogette de Vendée, du quinoa blond, safran de Kozani, de la fleur de sel de Tavira… Les produits sont classés en grandes familles pour une facilité de recherche :

  • petits plaisirs pour l’apéritif
  • huiles, épices & condiments
  • riz, pâtes & légumes secs
  • légumes et conserves label rouge
  • produits de la mer
  • miels, fruits & gourmandises
  • vins et fromages AOP & IGP
  • produits d’ailleurs

Sur le site internet produits-origine.com vous trouverez aussi des informations sur les appellations, label et sur les régions et territoires de production, des conseils et recettes, des actualités liées aux produits sous appellation.

Voici une présentation de quelques produits que vous pouvrez retrouver sur le site produits-origine.com :

  • – de l’ail fumé d’Arleux IGP, présenté sous forme de tresse de 500g de la ferme du Petit Cuincy. L’ail fumé se distingue par sa longue conservation, tout en conservant les caractéristiques de l’ail rose (goût un peu piquant et légèrement sucré). Cet ail a été séché, tressé à la main et fumé. Il s’utilise comme condiment et exhausteur de goût.
  • – des lentilles vertes du Berry IGP-Label Rouge, conditionné en 500g. Cultivées dans l’Indre et dans le Cher, ces lentilles de couleur verte aux nuances de bleu présentent une saveur subtile de châtaignes. Elles sont triées et conditionnées en plein coeur de la zone de culture par Cibèle (Compagnie Interprofessionnelle du Berry pour la Lentille) fondée en 1994. Sans trempage, la cuisson est rapide et permet d’obtenir des lentilles ayant un intérêt nutritionnel intéressant.
  • – des asperges blanches de Navarre IGP, proposé en conserves de 150g net égouttées. Avec un beau calibre, ces asperges de grande qualité sont fondantes et libèrent un parfum intense en bouche. Cultivées dans des sols argileux au pH légèrement basique L’IGP Esparrago de Navarra ainsi que le numéro d’identification du produit permet une traçabilité complète.
  • – du turron (touron tendre) Jijona IGP qualité suprême, présenté en format 200g. Ce nougat espagnol se compose de 2/3 d’amandes grillées réduites en brisures et de miel de fleur d’oranger. Ce touron mou est cuit deux fois : le miel et le sucre cuisent une première fois sur feu vif afin d’obtenir une pâte onctueuse, puis la pâte est refroidie rapidement puis mélangée aux amandes grillées en brisure. La pâte ainsi obtenue est remise à cuire pendant au moins 2h30 puis moulée à chaud avant d’être découpée et conditionnée.
  • – de l’huile d’olive de Haute Provence AOP/AOC, disponible en 250 g ou 500g en bidon métallique. D’une couleur vert intense, cette huile a un goût très net d’artichaut. Conçues avec des olives de la variété Aglandau, ces dernières sont pressées dans le moulin coopératif oléicole de Manosque, en Haute Provence. Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est recommandé de l’utiliser à froid. Une utilisation à chaud est également possible, pour faire revenir des légumes ou poêler une viande.
  • – du piment doux Pimenton de la Vera AOP/DOP, proposé en boîte métallique. Cet épice traditionnel de la cuisine espagnole (paella, gaspacho, escabèche) est préparé à base de deux variétés de piments, Jaranda et Bola, cultivés dans la région de la Vera au nord de Cacéres. Ils sont séchés selon un procédé traditionnel utilisant la fumée de chêne et de chêne vert. Ils sont alors moulus afin d’obtenir une poudre. Ce piment doux conserve ses parfums même sous l’action de la chaleur ou d’une longue cuisson.
  • – des pimientos del Piquillo de Lodosa DOP, conditionnés en bocal en verre. Avec une belle couleur rouge vif, ces poivrons d’une variété autochtone surnommé « or rouge » de Navarre sont cueillis à la main puis grillés à la flamme avant d’être pelés et cuits selon des pratiques traditionnelles afin de n’avoir aucune acidité. Cultivés et transformés dans une zone géographique délimitée en Navarre.

Recettes : 

partenaire, partenariat, lentilles vertesturron, piment, poivronail fumé, asperges

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    De bons et authentiques produits
    Je craque pour les lentilles et le Jijona …..

    bisou

  2. Odyl dit :

    Que de bons produits pour fins gourmets et vrais gourmands…..

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