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Accueil » Recettes » Oeufs perdus à la sauce tomate et aux champignons

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 ml de sauce tomate

– 4 oeufs

– 200 g de champignons

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Cuisson : La poêlée fidésienne 

 

Recette :

  • Eplucher les champignons puis les couper en lamelles.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse en les remuant régulièrement.
  • Lorsqu’ils sont bien colorés, mouiller avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Casser les oeufs dans des bols en prenant soin que le jaune ne se casse pas.
  • Verser les oeufs délicatement dans la sauce tomate et les laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que le blanc soit figé.
  • Saler et poivrer.
  • Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette sauce peut être servie sur un lit de pâtes.

– Le jaune doit rester bien coulant : la cuisson des oeufs va durer environ 4 à 5 minutes.

– Découvrez une autre version des oeufs perdus :

Oeufs perdus à la sauce tomate et aux champignons

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7 commentaires

  1. Superbe idée pour les fins de semaine gourmandes . Bisous. Sylvie.

  2. Monia dit :

    pas vraiment perdus ces jaunes cernés de blanc qui nagent dans une bonne sauce tomate , et avec riz ou pâtes , sûrement un délice ….

    bisou

  3. babakitchen dit :

    hummmm ça j’adore, je garde la recette merci !! bisous, bonne semaine

  4. lolo dit :

    une recette que j’aime, je cuis parfois les oeufs dans le bol que je mets dans le cuit-vapeur

  5. Bonjour Laura,
    Cette recette a l’air très goûteuse. Je suis bien tentée. Parfois, j’ajoute aussi des oeufs mais battus en omelette dans la ratatouille. Mais ça n’a pas le même rendu visuel.
    Merci pour ta visite sur mon blog.
    Françoise.

  6. mely dit :

    très bonne idée, cuisinée hier midi mais j’ai pris des tomates fraîches épépinées et pelées, et j’ai rajouté de l’ail. C’était délicieux .

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