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Pour 10 nems

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 10 feuilles de riz

– 1 boîte de 160g de thon

– 200 g de carottes

– 100 g de poireaux

– 20 g de beurre

– 20 g de farine

– 270 ml d’eau

– 1/4 de bouillon Kub

– sel, poivre

Recette :

  • Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 à 3 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l’eau.
  • Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d’éviter la formation de grumeaux.
  • Assaisonner la sauce avec le bouillon Kub et le poivre.
  • Eplucher et râper les carottes.
  • Emincer les poireaux.
  • Cuire les carottes et les poireaux pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Egoutter les légumes.
  • Emietter le thon.
  • Mélanger la sauce, le thon et les légumes.
  • Humidifier les galettes de riz jusqu’à ce qu’elles soient totalement ramollies.
  • Déposer une cuillère à soupe de la garniture au bord en haut de la galette. Rabattre les deux côtés, puis rouler les galettes en serrant bien.
  • Enfourner les nems pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour humidifier les galettes de riz, les passer sous un filet d’eau tiède ou tamponner les avec un torchon humide.

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve, fait partie de la famille des poissons maigres.

– Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson dont une fois un poisson gras :

  • exemples de poisson gras : saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng
  • exemples de poissons maigres : thon, colin, lotte, merlan…

– Ces nems constituent un plat complet : il contient des protéines apportées par le thon, des féculents avec les galettes de riz et des légumes. L’apport en matière grasse ajoutée est modérée via la sauce.

– La cuisson au four permet de cuire les nems sans apporter une matière grasse d’ajout supplémentaire.

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