Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1h30 minimum

Temps de cuisson : 6 minutes par naan

Ingrédients : 

– 250 g de farine de blé

– 80 g de chaource (Chaource AOP)

– 80 ml d’eau

– 60 g de yaourt nature

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– 1/2 cuillère à café de sel

– 1/2 cuillère à café de sucre semoule

– une pincée de levure chimique

– 1/4 de cube de levure de boulanger fraîche

Recette :

• Dans la cuve du batteur, mettre les ingrédients secs : la levure de boulanger émiettée, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
• Ajouter l’huile de tournesol, le yaourt et l’eau.
• Pétrir au batteur pendant environ 10 minutes ; la pâte doit être homogène.
• Laisser la boule de pâte dans la cuve, recouverte d’un torchon, à lever pendant environ 1h30.
• Lorsque la pâte a bien gonflé, former 8 petites boules de taille identique.
• Etaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, pour former un cercle.
• Couper le chaource en fine tranches.
• Répartir les tranches de fromage au centre de la moitié des pâtes jusqu’à 2 cm du bord.
• Recouvrir avec chaque pâte garnie de fromage d’une autre pâte puis souder les bords avec les doigts, afin que le fromage ne coule pas au moment de la cuisson.
• Chauffer une poêle une poêle anti-adhésive. Y faire revenir les naans environ 3 minutes sur chaque face.

Astuces et conseils diététiques :

– Le naan est un pain plat du nord de l’Inde. Traditionnellement, il est cuit dans un four Tandoor, sous forme de jarre en terre cuite et à l’ouverture étroite. En Inde, le naan est consommé nature, parsemé de graines de Nigelle ou encore garni d’ail, d’épices ou de légumes.

– Le cheese naan ou naan au fromage est une invention française, initiée dans les restaurants parisiens.

– Découvrez d’autres idées de recettes au chaource :

• salade au chaource et à la grenade

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