Diet & Délices

Pour 24 bouchées

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 24 mini veggy betterave (Prêt à garnir)

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 120 g de betterave cuite

– 2 cuillères à soupe de crème liquide

– un petit bouquet de ciboulette

– sel, poivre

Recette : 

• Couper les betteraves en brunoise.
• Les mélanger dans un saladier avec la crème liquide, le fromage de chèvre, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
• Homogénéiser la préparation puis garnir les mini veggy de cette préparation.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour tailler les betteraves en brunoise, il suffit de découper les légumes en bandes de 2 à 3 millimètres d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Superposer les bandes les unes sur les autres puis les tailler en bâtonnets de 2 à 3 millimètres de largeur dans le sens de la longueur puis dans l’autre sens afin d’obtenir de très petits dés.

– La France est le leader européen de la production de lait de chèvre, avec 603 millions de litre de lait de chèvre en 2016. Chaque ménage français achète en moyenne 2kg de fromage de chèvre par an. Parmi la large variété de fromages de chèvre proposés, 14 disposent d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée).

– Plus un fromage de chèvre est frais, moins il sera riche en calories, puisqu’il contiendra un pourcentage en eau plus important. Un fromage de chèvre frais contient en moyenne 160 kcal pour 100g. Ce fromage est riche en protéines, en calcium mais aussi en phosphore, sélénium, iode et en vitamines B2, B9 et A.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de betterave :

• tartine rose à la betterave

apéro, apéritif, betterave, fromage de chèvre, ciboulette, betterave cuite

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