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Pour 20 coquilles

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 20 mini coquilles (Pret à garnir)

– 50 g de blanc de poireau

– 2 tranches de saumon fumé

– 75 g de fromage blanc

– 25 g d’oignon (un petit oignon)

– 1 cuillère à café d’aneth séché ou un petit bouquet d’aneth frais

– 5 g de beurre salé

– sel, poivre

– 20 baies roses

– 100 ml d’eau

 

Recette :

  • Laver le blanc de poireau et l’émincer finement.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’oignon.
  • Dans une poêle, faire suer l’oignon dans le beurre salé. Y ajouter le poireau. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Mouiller avec l’eau, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  • Laisser les poireaux refroidir puis les mélanger au fromage blanc et à l’aneth.
  • Garnir les mini coquilles de la préparation aux poireaux.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  • Disposer sur chaque coquille un morceau de saumon puis décorer avec une baie rose.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines. 100 g de poireau apporte environ 60 kcal.

– Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée en tranche. Il est également possible d’utiliser un pavé de saumon fumé que l’on coupera en cubes ou en fines tranches.

– Découvrez d’autres idées d’apéro à base de saumon fumé :

apéro, poireau, saumon fuméapéritif, fromage blanc, fêtes

2 commentaires

  1. Sympa ces mini coquilles! Les fêtes peuvent arriver! On va se régaler. Bises.

  2. Monia dit :

    Blanc de poireau et saumon se marient à merveille
    et dans ces minis coquilles , un délice …..

    bisou

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