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Accueil » Recettes » Légumes » Linguine aux champignons, épinards et fromage blanc

Pour 2-3 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de linguine (Al dente la salsa)

– 300 g de champignons de Paris frais

– 50 g de pousses d’épinards

– 100 g de fromage blanc

– 1 gousse d’ail

– 1 échalote

– 1 petit oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Emincer les champignons.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’ail, l’échalote et l’oignon.
  • Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage, ici 16 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive l’ail, l’échalote, l’oignon. Ajouter ensuite les champignons. Saler.
  • Rincer puis essorer les pousses d’épinards.
  • Deux minutes avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter les épinards à cuire avec les champignons, en remuant régulièrement.
  • Egoutter les pâtes.
  • Les rajouter dans la poêle. Incorporer le fromage blanc. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les linguine sont des pâtes italiennes originaire de la région de Ligurie près de Gène. Elles sont en forme de lanières de 26 cm environ, étroites et fines (2mm), fabriquées à base de blé dur. Elles sont caractérisées par une section aplatie et biconvexe, ce qui permet de bien retenir les sauces, mêmes simples comme à base d’huile d’olive ou de fromage.

– Découvrez une autre idée de recette à base de linguine :

végétarien, pâtes, linguinechampignons, épinards, fromage blanc

pâtes, linguine, champignonsépinards, ail, fromage blanc

 

 

5 commentaires

  1. SANDRA dit :

    SYMPA CES LINGUINES!!

  2. Monia dit :

    Encore une idée qui me plait bien

    bisou

  3. Une assiette comme nous les aimons! Bisous et bon week end. Sylvie.

  4. Merci pour cette jolie recette, Bonne journée

  5. c’est une belle recette pleine de légèreté ! elle me fait envie !

Répondre à Sylvie et Marc

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