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Pour 50 g de levure fraîche 

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : /

Temps de repos : 1 nuit

 

Ingrédients : 

– 100 ml de bière non pasteurisée (bière artisanale ou trappiste) ou 100 ml de cidre

– 5 g de sucre en poudre (1 cuillère à café)

– 10 g de farine (1 cuillère à soupe)

 

Recette : 

  • Mélanger les trois ingrédients ensemble.
  • Laisser reposer une nuit à température ambiante.
  • Vous obtenez de la levure de boulanger maison, à conserver dans un pot hermétique.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’utilisation d’une bière pasteurisée (la majorité des bières industrielles) fonctionneront nettement moins bien pour la réalisation de la recette. Le sucre va permettre de nourrir la levure et de la faire se développer. En effet, une fois consommé, la levure va fabriquer du dioxyde de carbone et des molécules d’alcool.

– Cette préparation peut être utilisée pour la réalisation de :

levure, bièrelevure, bière

9 commentaires

  1. Ju dit :

    J’ai testé, ma pizza était super bonne 😀

  2. Monia dit :

    Un peu de connaissance en chimie , et voilà
    comment se dépatouiller !!!!
    Combien de temps peut-on la conserver ?
    Cette dose peut convenir pour qu’elle quantité de farine ?
    Convient-elle pour de la brioche ?

    Bisou

  3. Isa dit :

    Salut Laura

    bonne idee car denrEe tres rare en ce moment

    Mais grande question faut il boire la bière.? Où manger de la brioche ?

    Mdr

    Merci ça va aider a beaucoup de personnes
    Bises isa

  4. KAthy Roger dit :

    Que doit je faire après la nuit de repos ?
    J’ais un dépôt au font et la bière au dessus , doit je vidée la bière ou mélangée le tous pour pouvoir l’utilisée ? et qu’elle quantité doit je mettre pour faire le pain ( 600 gr de farine ?
    J’aimerai bien avoir un photo de votre levure final pour bien me rendre compte du résulta
    Je vous en remercie d’avance

    • Laura dit :

      Vous mélangez et vous pouvez l’utiliser : toute votre levure pour 600g de farine

    • Mace dit :

      Bonjour,

      J’ai moi aussi un dépôt blanc au fond de mon récipient et du liquide au dessus. Faut il effectivement remuer et attendre encore que cela fasse une pâte ? Je ne connais pas la texture finale que cela doit avoir
      Merci beaucoup de votre réponse
      Bonne journée

  5. Odyl dit :

    A tester lorsqu’on est en rupture de levure et si on veut faire une pâte levée….

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