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Accueil » Recettes » Pasta » Lasagnes au saumon frais et courgettes

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 40 minutes

 

Ingrédients : 

– 8 feuilles de lasagnes

– 500 g de saumon frais

– 600 g de courgettes (mélange courgettes vertes et courgettes jaunes)

– 500 ml de lait

– 40 g de farine

– 40 g de comté

– 1 cuillère à café d’aneth ciselée

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– fleurs comestibles (Maison Sauge)

 

Recette : 

Préparation de la sauce béchamel allégée

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait.
  • Dans un bol, diluer la farine avec quatre cuillères à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu.
  • Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Assaisonner à l’aide d’une pincée de sel, de poivre et de l’aneth ciselée.

Préparation de la garniture

  • Couper le saumon en petits dés. Le faire saisir dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse pendant 2 minutes de façon à uniquement colorer les faces. Saler et poivrer.
  • Laver les courgettes. Les couper en rondelles. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Montage des lasagnes 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Beurre un plat à gratin.
  • Etaler une couche de béchamel au fond du plat.
  • Recouvrir d’une couche de pâtes à lasagnes.
  • Recouvrir de la moitié de dés de saumon, puis mettre une couche de pâte à lasagnes.
  • Continuer le montage : rondelles de courgettes + béchamel, pâtes, restant des dés de saumon, pâtes à lasagnes, courgettes + béchamel.
  • Parsemer de comté râpé ou de fines tranches de comté puis enfourner pendant environ 40 minutes.
  • Couvrir éventuellement à mi-cuisson.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les lasagnes sont des grandes pâtes alimentaires apparue en Italie au 13ème siècle. Le terme est issu du mot grec « lasagna » qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot était en ces temps utilisé pour désigner le plat dans lequel les pâtes étaient préparées. Avant cela, les Grecs et les Romains les appelaient les lagana qui étaient de fines abaisse de pâtes qu’ils cuisaient dans de l’eau ou à la vapeur.

– Cette recette est élaborée à base de béchamel allégée, sans beurre. La version traditionnelle de la sauce peut être utilisée (réalisation d’un roux à base de beurre et de farine) mais cela augmentera la valeur énergétique du plat.

– Découvrez d’autres recettes de lasagnes :

lasagnes, saumon, courgetteslasagnes de saumon, plat complet, courgettes jaunesaneth

Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Un bon petit plat convivial et savoureux, facile à réaliser et à partager pour un repas léger.

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