Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 + 7 = 17 minutes
Ingrédients :
– 100 g de lardons
– 140 g de riz cru
– 1 oignon rouge
– 100 g de fromage blanc
– 60 g de tomme
– 1 oeuf
– sel, poivre
Présentation : Birambeau
Recette :
- Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajouter de matière grasse.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lorsque le riz est presque cuit, l’égoutter puis le rajouter dans la poêle avec les lardons et les oignons.
- Ajouter 20 g de tomme coupée en petits dés et le fromage blanc.
- Assaisonner.
- Homogénéiser puis verser le tout dans un plat à gratin.
- Recouvrir avec le reste de la tomme râpée.
- Enfourner pendant 7 minutes.
- A la sortie du four, casser un oeuf sur le gratin et servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Ne pas cuire entièrement le riz avant de l’enfourner. En effet, la cuisson va s’achever au four et le fromage blanc va permettre au gratin de ne pas dessécher.
– La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite. Riche en calcium, ce fromage a également un fort taux lipidique.
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