Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 400 g de gnocchis
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 100 g de lardons
– 1 gros oignon
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel, poivre
Recette :
- Préparer les gnocchis et les faire revenir dans l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Y incorporer l’oignon émincé.
- Faire colorer le tout puis ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
- Mélanger les gnocchis rôtis avec la sauce à la carbonara.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour enlever l’excédent de matière grasses, avant de dresser, disposer les gnocchis sur un papier absorbant.
– Ce plat est hautement lipidique. En effet, les lardons sont riches en acides gras saturés, tout comme la crème fraîche. Ce type de préparation est donc à consommer avec modération.
– Pensez à bien assaisonner la purée avant de façonner les gnocchis.
– Les pommes de terre utilisées pour réaliser la purée doivent être farineuses.
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