Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 400 g de gnocchis de pommes de terre

– 500 g de tomates fraîches

– 1 carotte

– 1 branche de céleri

– 15 feuilles de basilic

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’oignon et les gousses d’ail.
• Eplucher la carotte, la laver puis la tailler en fine brunoise.
• Hacher finement la branche de céleri.
• Dans une sauteuse, faire suer dans l’huile d’olive sans coloration, l’oignon et l’ail.
• Ajouter les dés de carotte et de céleri branche. Laisser revenir quelques minutes.
• Laver les tomates, retirer les pédoncules puis les couper grossièrement. Les ajouter dans la sauteuse.
• Saler, poivrer et incorporer le basilic ciselé puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter les gnocchis dans le concassé de tomates puis les laisser cuire et gonfler dans la sauce pendant environ 5 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les gnocchis sont originaires d’Italie et sont préparés avec de la semoule de blé, des œufs et des pommes de terre. La semoule de blé peut être remplacée par de la farine de blé dur. Selon la région, ils sont soit pochés dans de l’eau ou un bouillon, soit frits.

– Comme la plupart des légumes, la tomate est pauvre en calories avec environ 20 kcal pour 100g. La tomate est source de multiples vitamines et en cuivre, manganèse et potassium.

– L’ajout de la carotte dans le concassé de tomates va permettre d’atténuer l’acidité de la t

– Découvrez d’autres idées de recettes de gnocchis :

• – gnocchis à la sauce tomate, jambon cru et comté
• – gnocchis à la citrouille
• – salade de gnocchis à la sauce fraîche à la menthe et burrata AOP
• – gnocchis aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – gnocchis aux courgettes, sauce guacamole 
• – gnocchis aux épinards frais et au mascarpone 

gnocchis, tomates, concassé de tomates, gnocchis à la tomate, céleri branche, carotte

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