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Accueil » Recettes » Gelée de mandarines aux épices

Pour 2 pots à confiture

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d’infusion : 2 heures minimum

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de jus de mandarines (8 à 9 mandarines)

– 200 g de cassonade

– 1/2 gousse de vanille (La case à vanille)

– 1 petit bâton de cannelle

– 2 graines de cardamome verte

– 1 sachet de 2 g d’agar-agar (Japanese secret by gerlinea)

 

Recette : 

  • Verser le jus des mandarines filtré dans une casserole.
  • Rajouter les épices.
  • Laisser infuser pendant 2 heures minimum.
  • Filtrer le mélange.
  • Faire bouillir avec la cassonade.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
  • Rajouter l’agar agar puis faire bouillir à nouveau pendant 1 minute minimum.
  • Verser la gelée dans des pots à confiture.
  • Fermer les pots puis les retourner afin de les stériliser.
  • Laisser refroidir puis les conserver au réfrigérateur.

Astuces et conseils diététiques : 

– La clémentine, comme tous les agrumes, est très pauvre en calories mais est riche en fibres, vitamines et minéraux.

– Attention aux personnes consommant des médicaments antiacides : la consommation d’agrumes est à éviter ou à écarter d’au moins 3 heures de la prise des médicaments.

– Les agrumes sont également à éviter chez les personnes présentant des reflux gastro-oesophagiens (RGO) afin d’éviter une irritation de la muqueuse de l’œsophage ou des brûlures gastriques.

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6 commentaires

  1. Cette gelée sent bon les fêtes de fin d’année. Bises. Sylvie.

  2. Moi aussi je viens de faire de la gelée de clémentines, ta version est très sympa!

  3. sandra dit :

    hum…si bon sur une brioche!

  4. delphine dit :

    Hum, cela doit être super bon..Merci
    Bonne soirée

  5. Cette gelée de mandarines sent bon l’automne … j’aime beaucoup !!

  6. critou dit :

    Cette gelée a une jolie couleur !!

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