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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Gâteau de l’Avent au chocolat et à l’orange

Pour 8 à 10 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 125 g de chocolat noir

– 100 g de beurre

– 80 g de cassonade

– 1/2 sachet de levure chimique

– 75 g de farine

– 75 g de fécule de maïs

– 75 g d’écorces d’oranges confites (Lilamand confiseur)

– 1 orange

– une pincée de sel

Pour le décors

– un pot de glaçage au chocolat

– de la poudre dorée

– une clémentine confite ou des oranges confites (Lilamand confiseur)

– une cerise confite (Lilamand confiseur)

– quelques perles comestibles argentées

– 4 bougies

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
  • Hors du feu, ajouter le sucre cassonade puis les oeufs entiers.
  • Travailler cette préparation au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes afin de rendre l’appareil mousseux et léger.
  • Laver l’orange. Râper le zeste puis la presser.
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange à la pâte.
  • Incorporer la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel, le tout préalablement tamisé.
  • Incorporer également l’écorce d’oranges confites coupées en cubes.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Chemiser un moule à savarin et y verser la pâte.
  • Enfourner pendant environ 35 minutes.
  • A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Faire fondre le chocolat à glaçage au micro-ondes pendant 1 minute.
  • Verser le glaçage de façon uniforme sur le gâteau.
  • Décorer avec les feuilles en chocolat poudrées en dorée, les perles argentées et les fruits confits.
  • Ajouter les quatre bougies de l’Avent.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour réaliser des feuilles en chocolat : choisissez des feuilles bien nervurées d’arbre non toxique. Bien les laver puis les sécher. A l’aide d’un petit pinceau, étaler le chocolat sur la face inférieure de la feuille. Faire deux couches. Laisser figer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Retirer délicatement les feuilles puis, à l’aide d’un pinceau propre et de la poudre dorée, iriser délicatement les feuilles en chocolat.

– Pour faire tenir les feuilles en chocolat et les décors sur le glaçage, les « coller » avec une goutte de chocolat fondu : lorsqu’il va durcir, les décors tiendront parfaitement.

– Pour éviter la pulpe dans le gâteau, filtrer le jus d’orange avant de le verser dans la pâte.

Gâteau de l'Avent au chocolat et à l'orange

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10 commentaires

  1. Kelly dit :

    Coucou Miss Bretzel !! Ta recette m’a l’air d’être ultra gourmande et parfaite pour les fêtes qui arrivent à grands pas !!! ^-^
    J’adore ton blog, il est super joli et toutes tes recettes sont gourmandes et bien expliquées !
    J’ai moi aussi créé un blog de pâtisserie récemment et je voudrai, si tu le veux bien, connaître ton avis car je souhaite m’améliorer auprès de blogueurs expérimentés comme toi !!
    Voilà l’adresse : http://mypastryaddiction.over-blog.com/
    Et si une de mes recettes te plaît, n’hésite pas à me laisser un petit commentaire ! C’est super motivant !!!
    J’espère ne pas t’avoir trop dérangée et je te souhaite une excellente journée ! =)

  2. Maiwenn dit :

    Une belle association de saveurs dont on ne se lasse pas ! bon dimanche !

  3. Monia dit :

    Une couronne bien gourmande , bien présentée , aux parfums harmonieux ,
    bien au top pour démarrer l’avent ….

    bisou

  4. Il est magnifique ton gâteau! Une belle manière de fêter le début de l’Avent. Bisous. Sylvie.

  5. emmanuelle dit :

    J’adore en plus d’être sûrement très bon, il est très beau !!!

  6. Michaël dit :

    Superbe ! J’ai juste deux questions sur les feuilles en chocolat : on finit bien par manger la feuille d’arbre en croquant le chocolat ? Quelles feuilles d’arbres sont comestibles ? Merci beaucoup !

  7. Il donne envie ce gâteau, très joliiiiiiiiiiiiiii

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