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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Gâteau au chocolat et aux cerises

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

– 170 g de chocolat

– 120 g de beurre

– 200 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 4 oeufs

– 180 g de farine

– 3/4 d’un sachet de levure

– une vingtaine de cerises au sirop

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse non allégée

– 5 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

Présentation Rue du commerce

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
  • Quand le mélange est fondu, ajouter les jaunes d’oeuf hors du feu. Bien homogénéiser la préparation.
  • Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure chimique.
  • Ajouter les pralines roses concassées.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige. Y incorporer en trois fois le sucre.
  • Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Beurrer et fariner le moule.
  • Verser la moitié de la pâte.
  • Disposer délicatement les cerises puis recouvrir avec le restant de pâte.
  • Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

Préparation de la chantilly : 

  • Monter la crème fraîche épaisse et le lait bien froids au batteur électrique. Quand la chantilly est bien montée, ajouter le sucre glace et rebattre pour homogénéiser la préparation.
  • Conserver cette chantilly au frais jusqu’à son utilisation.
  • Décorer le gâteau avec des cerises et la crème chantilly.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour monter plus facilement les blancs d’oeufs en neige, ajouter avant de battre une pincée de sel.

– Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter une lame de couteau. Si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit.

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3 commentaires

  1. Ce gâteau est digne d’un bel anniversaire. Bisous. Sylvie.

  2. Il est superbe ce gâteau! Et avec les cerises mélangées au chocolat, c’est parfait!

  3. Assia dit :

    Ta couronne ressemble beaucoup a la mienne!! sauf que ma version est en mascarpone 🙂
    http://www.gourmandiseassia.com/archives/2014/03/31/29558151.html

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