Diet & Délices

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 500 g de pastèque

– 650 g de melon

– 380 g de concombre

– 1 boule de burrata

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Poupadou)

– quelques croûtons de pain (facultatif)

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher la pastèque et couper la chair en gros cubes.
• Epépiner le melon, l’éplucher et le tailler en gros cubes.
• Laver le concombre et l’éplucher. Le couper en rondelles grossièrement.
• Mettre ces trois ingrédients dans un saladier et mixer le tout à l’aide d’une girafe (ou dans un mixeur) jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et lisse.
• Saler et poivrer.
• Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
• Verser le gaspacho dans des petites coupelles.
• Couper la burrata en morceaux  puis les déposer sur les gaspacho.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer éventuellement de croûtons de pain.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le melon, la pastèque et le concombre sont des fruits et légumes riches en eau avec respectivement 91%, 91% et 96% d’eau. Cette recette est donc idéale en été pour permettre d’éviter la déshydratation. Il est recommandé de consommer 1,5L d’eau par jour et d’apporter 1 litre d’eau par les aliments afin de compenser les pertes (urines, transpiration, respiration). Ces besoins sont augmentés lors de fortes chaleurs ou de canicule.

– Le gaspacho ou gazpacho est une soupe froide typique du sud de l’Espagne. Rafraîchissant, il permet de faire face à la chaleur de manière saine et équilibrée.

– Découvrez d’autres idées de soupes froides :

• – gaspacho 
• – gaspacho à la pastèque et aux tomates 
• – salmorejo 
• – soupe glacée au concombre, menthe et yaourt grec

gaspacho, pastèque, melon, concombre, soupe froide, sucré salé, burrata, entrée

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