Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 2 filets de dinde
– 10 têtes d’ail confit (Cocktail du midi)
– 2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette :
- Entailler les filets de dinde.
- Répartir une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans chaque filet.
- Couper les têtes d’ail confit en fines lamelles. Les disposer sur la moutarde.
- Saler et poivrer.
- Refermer les filets de dinde avec des petites piques en bois.
- Faire revenir les filets de dinde farcis dans l’huile d’olive à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Puis réduire le feu, ajouter un demi verre d’eau et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– L’ail, bien qu’appartenant à la famille des alliacées tout comme l’oignon ou l’échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d’où son goût particulier.
– La moutarde est riche en sel. Ce type de préparation est donc à éviter pour les personnes suivant un régime pauvre ou sans sel.
