Pour 2 personnes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
– 2 escalopes de veau
– une douzaine de têtes d’ail confit (Cocktail du midi)
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– quelques baies roses (L’île aux épices)
– sel
Recette :
- Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive. Y ajouter les escalopes de veau.
- Les laisser cuire 2 minutes sur chaque face. Ajouter les têtes d’ail confit ainsi qu’un demi verre d’eau.
- Laisser mijoter 1 à 2 minutes puis dresser.
- Saler et parsemer de quelques baies roses.
Astuces et conseils diététiques :
– L’ail, bien qu’appartenant à la famille des alliacées tout comme l’oignon ou l’échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d’où son goût particulier.
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