Pour 16 minis éclairs
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
– 16 minis éclairs en pâte à choux
– 1 boîte de maquereaux à l’escabèche (La perle des Dieux)
– 70 g de fromage blanc
– 10 cornichons
Recette :
- Emietter les maquereaux à l’aide d’une fourchette.
- Mélanger les miettes de maquereaux avec la sauce à l’escabèche et le fromage blanc.
- Couper les mini éclairs en deux dans le sens de la longueur.
- Remplir les éclairs avec la préparation.
- Couper les cornichons en fines rondelles.
- Décorer les éclairs avec les rondelles de cornichon.
Astuces et conseils diététiques :
– L’escabèche est composée d’huile de tournesol, de concentré de tomate, de cornichon, de sauce tomate, d’oignon, d’épices et aromates, de marjolaine, d’echalotes, d’herbes aromatiques, de sucre, de sel, de thym, de piment et de poivre.
– Le maquereau est un poisson gras riche en oméga 3 et acide gras poly insaturés (AGPI). Ces lipides sont essentiels pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Le maquereau est également riche en protéines.
– Selon les recommandations du PNNS (Plan National Nutrition Santé), il est recommandé de manger au moins 2 à 3 fois par semaine du poisson gras dont une fois du poisson gras.
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