Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

– 800 g d’épaule de porc

– 100 g de lardons allumettes

– 10 petits oignons blancs sauciers

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 branches de romarin

– 3 feuilles de laurier

– 1/2 bouillon Kub

– 1 cuillère à café de bouquet aromatique en poudre (Claire nature)

– 1 cuillère à café de fond de rôti

– poivre au moulin, sel

Cuisson : Beka 

Présentation : Tasse & Assiette

Recette :

• Couper la viande en gros dés.
• Peler les petits oignons sauciers.
• Dans une poêle, faire dorer les lardons puis les réserver.
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire rôtir les morceaux de viande. Rajouter les oignons sauciers.
• Saler, poivrer, ajouter la poudre de bouquet aromatique et le bouillon Kub émietté.
• Déglacer avec 25 cl d’eau.
• Ajouter les branches de romarin, les feuilles de laurier et le fond de rôti.
• Rajouter les lardons.
• Mélanger.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environ.

Astuces et conseils diététiques : 

– La viande de porc est source de fer, de protéines, de B1, B3, B12. Elle est également riche en lipides et apporte donc une quantité non négligeable de calories.

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