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Accueil » Recettes » Plats complets » Croissants au jambon, gruyère et béchamel allégée

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 5 + 10 minutes

 

Ingrédients :

– 4 croissants au beurre

– 4 tranches de jambon

– 250 g de lait

– 25 g de farine

– 80 g de gruyère râpé

– sel, poivre, noix de muscade

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Préparer une béchamel allégée : diluer la farine dans un peu de lait froid et faire frémir le restant de lait. Hors du feu, ajouter la farine diluée puis remettre à cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée.
  • Couper les croissants en deux dans le sens de la longueur.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
  • Répartir la moitié de la béchamel sur les fonds de croissants.
  • Ajouter dans chaque croissant une tranche de jambon blanc pliée en deux.
  • Napper du restant de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
  • Fermer avec les hauts du croissant puis ajouter une peu de gruyère râpé.
  • Enfourner pendant environ 10 minutes afin que le fromage gratine.
  • Servir aussitôt, accompagné d’une salade.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le croissant est la viennoiserie la plus consommée par les français devant le pain au chocolat. 3 français sur 4 en consomment, principalement le week-end et privilégient le pur beurre. 85% des croissants consommés sont achetés en boulangerie.

– Le croissant fait partie de la famille des féculents et céréales ; en effet, il est constitué de glucides complexes (issus de la farine) à hauteur de 48% environ et est également constitué de 21% de lipides (graisses.

– Un croissant (d’environ 70g) apporte environ 290 kcal soit un apport non négligeable, d’où l’importance de le consommer avec modération.

– Découvrez une autre idée de croissant farci :

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2 commentaires

  1. wattoote dit :

    pratique et rapide et les enfants en raffolent

  2. Odyl dit :

    Le croissant ne se mange pas qu’au petit déjeuner. Le croissant jambon béchamel, accompagné d’une salade verte convient parfaitement pour un dîner.

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